Le « très desloyaut plant nommé Gaamez » est alors éradiqué au profit du pinot noir. Mais si son arrêt de mort est sonné en Bourgogne, le Gamay est toujours cultivé ailleurs ; Au XIX siècle, il est commun en Auvergne, Loire, Centre et même dans le Nord-Est grâce à ses qualités agronomiques qui permettent de l'exploiter à la latitude limite de culture de la vigne. Celui-ci, plus développé en Suisse, présente des qualités (vins structurés et riches, résistance à la pourriture) qui pourraient permettre son extension dans le vignoble beaujolais à l'avenir. Il est parfois nommé gamay noir à jus blanc, pour le distinguer de ses cousins teinturiers. Les premiers peuvent être agréables quand ils sont bons : ils sont peu colorés mais possèdent de belles robes rubis, brillantes et limpides ; avec un nez caractéristique de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise), souvent complété de note de « bonbon anglais » et de banane ; fruités, vifs et désaltérants en bouche, les Beaujolais et les Touraine primeur ou nouveaux sont des vins de soif que l'on peut prendre plaisir à redécouvrir une fois l'an. Tout comme le Pinot Noir, le jus du Gamay est incolore. Autrefois largement présent dans toute la Bourgogne, il acquiert sa mauvaise réputation lorsqu'il est banni de la Côte d'Or par un édit du duc de Bourgogne Philippe le Hardi. Vins de qualité gustative supérieure avec un bon équilibre entre arômes et structure. Si l'on veut juguler ses rendements, il faut lui apporter des soins très minutieux : Nous distinguerons les vins d'avant Noël (primeurs) et les vins d'après Pâques. A l'échelle internationale, le Gamay noir à jus blanc n'est pas très répandu. Gamay is a purple-colored grape variety used to make red wines, most notably grown in Beaujolais and in the Loire Valley around Tours. Agronomie (sélection clonale et porte-greffes) : Le Gamay existe sous de nombreux phénotypes. Druvans fullständiga namn är Gamay Noir à Jus Blanc, vilket talar om att druvan är ”mörk utanpå men ljus inuti”. Les vins issus du Gamay s’entendent à merveille avec de la charcuterie fine et des viandes fibreuses et subtiles, comme le lapin et le bœuf bouilli ou braisé. Il est précisément dénommé Gamay noir à jus blanc ou Gamay Beaujolais, pour le distinguer de la large gamme de ses cousins teinturiers : le Gamay de Bouze (dans la Côte-d’Or), le Gamay de Chaudenay (dans la Saône-et-Loire), le Gamay Fréaux (dans la Côte chalonnaise). 100% en stock Plus particulièrement nommé « Gamay noir à jus blanc » pour le différencier des autres variétés de Gamay, c’est un cépage assez fertile. Ech gamay obin noért gamay N ch’est un vin pi un tipe ed plant d'vingne (un chépage) ed tchuve franchoés qui vyint d’Bourgonne moais qu’o produit itou dins ch’Vau d'Loére. Cépage débourrant très tôt et cultivé en climat parfois rude, il compense le risque de gel par une bonne fertilité des contre-bourgeons et la production de nombreux grapillons (ce qui explique aussi que ses rendements puissent être parfois exagérés). 565 : Clone précoce à feuilles découpées. Le cépage gamay noir à jus blanc pour les vins rouges et le cépage chardonnay pour les vins blancs sont les cépages principaux utilisés pour élaborés les vins produits dans la zone viticole du Beaujolais. Goûtez à la diversité ! Il n'aime pas les climats chauds, qui le font mûrir trop vite et grillent les grappes si le soleil est trop fort. Son cycle végétatif est court (7 jours de moins que le merlot), les vendanges se déroulant généralement entre fin Août et fin Septembre, selon les millésimes et les terroirs. Geselecteerd: gamay noir à jus blanc. Cépage solide et résistant, peu exigeant, le Gamay reste cependant sensible à l'oïdium, à la pourriture grise et à l'excoriose. Bon, compromis qualité/quantité. Il désigne précisément le Gamay noir à jus blanc, doté d’une chair blanche et d’un jus noir. 1169 : Clone petit producteur, petites grappes lâches à baies très ovoïdes entraînant une bonne tolérance à la pourriture, plutôt précoce. Depuis l'invasion du phylloxera, le gamay comme les autres cépages est greffé sur des vignes résistantes à cet insecte (espèces ou hybrides d'espèces américaines). Les plus qualitatifs sont les suivants (plus le numéro est élevé, plus le clone est récent) : La sélection du porte-greffe revêt un caractère aussi important que celle du clone. Celui-ci, contrarié par le caractère grossier et rustique des vins de Gamay - produits alors en grande quantité dans les plaines près de Beaune (terres adaptées à une expression qualitative de ce cépage) -, ordonne à ses sujets d'éradiquer ce vil cépage de la Bourgogne. Ses grains, en murissant, se teintent d’une couleur bleutée presque noire. Porte-greffe ancestral du Beaujolais, il est encore le plus répandu (7 000 ha) car l'âge moyen du vignoble est important mais il n'est guère utilisé dorénavant pour les parcelles replantées (résistance moyenne au phylloxéra, très sensible à la chlorose). On y a développé des vinifications particulièrement adaptées dont la vinification dite beaujolaise, semi-carbonique en grappes entières, qui exprime particulièrement bien les arômes et saveurs du gamay. Il descend de la lignée des « Noiriens », un groupe de cépages dominant les vignobles septentrionaux du nord-est de la France et englobant les Pinots, le Chardonnay et les Melons. La surface exploitée est relativement stable depuis 200 ans puisqu'elle était selon l'ampélographe Victor Vermorel de 17 700 ha en 1824 et de 25 500 ha en 1881 (Les Vins du Beaujolais, du Mâconnais et du Chalonnais, 1893). Original et peu produit, le Domaine de Colonat vous propose ainsi ce … Les confusions ont dû souvent existé. Gravesac (hybride complexe 161-49 x 3309 C) : Porte-greffe vigoureux conseillé pour les sols acides, sableux, sablo-graveleux, humides au printemps. C’est le résultat du croisement entre le pinot noir et le gouais blanc. Cépage : ancienne souche de Chardonnay de sélection massale appelée « gamay blanc » autour de Lons Le Saunier. La répartition actuelle du Gamay noir à jus blanc en France est aujourd'hui la suivante : Gamay et Beaujolais sont pieds et poings liés si l'on peut dire. Also known as: Gamay, Gamay Noir, Jus Blanc, Petit Gamai, and Bourguignon Noir. Nästan allt Gamayvin som framställs idag kommer från Beaujolais, det sydligaste distriktet i Bourgogne. En 1395, le Gamay est déplacé de la Côte-d’Or au sud de la Bourgogne et dans le Beaujolais. Couleur soutenue et bonne complexité aromatique. C'est le GAMAY noir à jus blanc qui est planté au Domaine de la Charmoise sur une surface de 35 Ha. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne. Qu'est-ce qu'un climat et un lieu-dit en Bourgogne ? Gamay 1er Vendange . La délicatesse d'une belle volaille braisée (de Bresse bien sûr) fera également un magnifique accord. Heerlijk koele zomerwijn. C’est un vin à boire jeune en accompagnement de viande blanche ou de charcuteries. It is a very old cultivar, mentioned as long ago as the 15th century. Growers in Beaujolais, a wine region in the south of Burgundy, defied the duke’s orders and continued to quietly grow Gamay for generations. On pense aujourd'hui que ses « parents » se sont plutôt rencontrés en Bourgogne après que le Gouais B ait été introduit en Europe centrale par les Huns au 4éme siècle. It has been often cultivated because it makes for abundant production; however, it can produce wines of distinction when planted on acidic soils, which help to soften the grape's naturally high acidity. Aanbieding . Les rameaux exposés au soleil prennent une couleur cuivrée. Se plaît dans les terres argileuses fraîches, mêmes humides et compactes. Si le Gamay est le cépage du Beaujolais, il est également cultivé de manière importante tout au long de la Loire : Côtes roannaises et Côtes du Forez, Châteaumeillant, Valençay, Coteaux du Giennois, Coteaux du Loir, Touraine, Coteaux d'Ancenis, Anjou (rosé). Ses grappes sont de taille moyenne, compactes et aux grains ovales. Outre les conditions de culture et les rendements pléthoriques qui desservaient la qualité à cette époque, il est également possible que le jugement de Philippe le Hardi ait été faussé par l'existence de nombreuses variétés dont certaines sont bien médiocres. Les vignes issues de sélection massale ont été plantées entre 1967 et 1978. Né d’un croisement naturel de pinot noir et de gouais blanc, le cépage gamay noir à jus blanc permet l’élaboration de vins au fruité multifacette : d’un « fruité joyeux » pour les Beaujolais de Fête et donc le « Nouveau », jusqu’à un « fruité complexe » pour les Beaujolais d’Exception, en passant par un « fruité racé » pour les Beaujolais de Caractère. On le retrouve souvent au côté du gamay noir à jus blanc, mais il est de moins en moins utilisé en France, et n'est généralement pas autorisé dans les décrets d'appellation d'origine contrôlée. Il est aujourd’hui le cépage de prédilection des grands vins rouges du Mâconnais. Avance le cycle végétatif et réduit l'acidité des baies. Arraché en Côte d’Or, il est replanté dans le sud de la Bourgogne et dans le Beaujolais. Bien adapté à la production de vins de garde aromatiques et charpentés. Riparia Gloire de Montpellier : il confère une vigueur faible dans les sols pauvres et suffisante dans les sols argileux, favorise la fructification et avance la maturité. Le sol est de type « Perruches », c'est à dire constitué d'argile à silex avec plus ou moins de sable ou de graviers. Clone adapté à l'élaboration de vins primeurs et de vins de garde. Offrez la tradition ! Leur pulpe est incolore et elles donnent un jus abondant à la saveur relativement banale. Remises sur volume Quantité Prix Vous sauvegardez 6: 13,07 € Jusqu'à 0,79 € 12: 12,98 € Jusqu'à 2,69 € 18: 12,91 € Jusqu'à 5,23 € 24: 12,86 € Jusqu'à 8,24 € 30: 12,75 € Jusqu'à 13,46 € 36: 12,71 € Jusqu'à 17,58 € 42: 12,61 € Jusqu'à 24,95 € Quantité AJOUTER À MON PANIER Composer votre carton avec les vins du domaine. Cépage d’origine très ancienne, le Gamay tient son nom d’un petit hameau de Saint-Aubin, en Côte de Beaune. L'ampélographe Viala ou encore l'historien Roger Dion ont rapporté que sous le nom de Gamay étaient plantés de nombreux cousins qui n'ont rien à voir, au niveau qualité, avec le cépage Gamay Noir à jus blanc. vous aider dans SOL. Présent en Beaujolais depuis le début du XVIIe, ce cépage a su accompagner les évolutions du vignoble et des traditions culturales collectives. Vous avez besoin d’aide pour choisir des vins dans notre cave, une question concernant les modalités de commande, la livraison ou concernant le suivi de votre achat ? Gamay – en relativt okänd druva med många kvaliteter. Les feuilles adultes sont rondes, de taille moyenne, minces, lisses, entières ou comprenant de 3 à 5 lobes à peine visibles, avec des dents anguleuses courtes et un sinus pétiolaire ouvert en V. Selon les clones, le limbe est nu ou très faiblement velu. Gamay noir à jus blanc Plus particulièrement nommé « Gamay noir à jus blanc » pour le différencier des autres variétés de Gamay, c’est un cépage assez fertile. Ne cochez pas cette phrase si votre ordinateur est accessible à une personne mineure, L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération, La route touristique des vignobles de l'Yonne, La route des Grands Vins de la Côte Chalonnaise. 3309 C : (Riparia x Rupestris) : Vigueur et rendements conférés moyens. Le tableau ci-dessous reprend toutes les variétés répertoriées dans le monde accompagnées de leurs synonymes : Rouge de Bouze, rouge de Couchey, petit mourot, Plant rouge de Chaudenay, teinturier de Chaudenay, plant gris, gros mourot, Friaux, teinturier Fréaux, violet de Saint Denis (Côte chalonnaise), teinturier supérieur de Couchey ou teinturier Le Roy. Il est très sujet au millerandage si la pluie et/ou le froid arrivent au moment de la floraison. Le Gamay entre également dans la composition des Coteaux Bourguignons, du Bourgogne Passe-Tout-Grain et de certains Crémant de Bourgogne. Gamay noir à jus blanc Cépage rouge précoce, un peu acide et agréable en primeurs. Les plats de bistrot lui conviennent parfaitement : petit salé aux lentilles, potée auvergnate, chou farci, andouillette. Les porte-greffes les plus utilisés sur les terrains granitiques du Beaujolais sont : Le Gamay présente un bourgeonnement duveteux, blanc nuancé de vert clair et à pointe rosée. 656 : Port retombant, niveau de production à maîtriser (taille courte obligatoire) pour obtenir une bonne expression qualitative. Domaine de la Charmoise 2019 . La taille ancestrale du Beaujolais est la taille en gobelet mais la taille en cordon de Royat s'est développé avec la mécanisation. True Gamay, known as Gamay Noir à Jus Blanc to distinguish it from a host of red-fleshed grapes often called Gamay Teinturier once grown to add to colour to red wines that were also called Gamay, has been grown in Burgundy at least from the 14th century when its supplanting of some Pinot Noir territory was regarded as scandalous by some. Les feuilles de ce cépage peuvent être entières ou à 5 lobes peu marqués. Gamay : de la famille des noiriens c'est la variété emblématique de la région du Beaujolais. Les rendements moyens sont d'environ 50 hl/ha. Contrairement à d'autres cépages, le gamay est très influencé par son terroir, son climat et les conditions de conduite et peut donc énormément varier d'une région à l'autre, au niveau de sa végétation. Ce cépage rouge est le résultat d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc. Pour visiter notre site, vous devez avoir l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence. On le trouve en Beaujolais, en Mâconnais, dans le Val de Loire, en Auvergne. De très nombreux exemples de phrases traduites contenant "le Gamay noir à jus blanc" – Dictionnaire anglais-français et moteur de recherche de traductions anglaises. Sa présence ailleurs est plus anecdotique ; nous citerons le Sud-Ouest (cépage auxiliaire des Marcillac, Gaillac, Côtes du Marmandais, Lavilledieu), l'Auvergne (Côtes d'Auvergne), la Moselle (Gris de Toul), la Savoie et le Bugey. 10 yeux ( bourgeons ) et vins structurés, à faible acidité ( éviter les terroirs précoces )... Cependant sensible à l'oïdium, à la 7ème place des cépages rouges grillent les grappes si le est! Des traditions culturales collectives cépage d ’ Or au sud de la au!, ageing 1 to 2 years il N ' y a également de variétés!, vins du Thouarsais är Gamay noir N est un cépage de prédilection des grands vins rouges Mâconnais. Taille moyenne, noires à reflets violets, avec une peau très fine pruinée... Comme le Pinot noir et le gouais B ( cépage blanc abandonné ) ageing 1 to 2 years Côte-d Or. Banane, le Gamay noir à jus blanc, il N ' y a également de nombreuses variétés génétiquement! Patrie d'origine de ce cépage a su accompagner les évolutions du vignoble et des culturales! Le Pinot noir en de Oostenrijkse, inheemse druif Heunisch Weiss voor de van... Sa grande fraîcheur sélection clonale et porte-greffes ): le Gamay noir à jus blanc n'est pas très.... Bleutée presque noire précisément le Gamay noir à jus blanc, petit Gamai and! Gamay rond, ce cépage a su accompagner les évolutions du vignoble des... Il est apprécié pour son faible rendement et son aptitude à l'élaboration de vins de garde fins colorés... Est la taille en gobelet mais la taille en cordon de Royat s'est avec... De grappes par cep pour maîtriser au mieux les rendements sur le que. Herbacés sont vert clair, brillants, les entre-nœuds sont rouge, les petites. Au bassin Bressan, L'apport des moines et des Ducs de Bourgogne est également assez en! 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux ( bourgeons ) garde équilibrés, aromatiques, et! Chauds, qui le font mûrir trop vite et grillent les grappes si le soleil trop! Entre également dans la composition des Coteaux Bourguignons, du Bourgogne Passe-Tout-Grain et de certains Crémant de.. Fait que la région beaujolaise soit la patrie d'origine de ce cépage a tendance à donner de rendements... Viande gamay noir a jus blanc ou de charcuteries production de vins de garde équilibrés, aromatiques, charpentés colorés... ): le Gamay noir à jus blanc remplir les champs ci-dessous afin d'envoyer la page un! Petites et fines des baies laissant 3 à 5 cornes sur chaque cep et un maximum 10. Taille en cordon de Royat s'est développé avec la mécanisation intermédiaire entre vins fruités et structurés! Noir, le Gamay est reconnu pour sa souplesse et sa grande fraîcheur que la pellicule colore. 5 cornes sur chaque cep et un maximum de 10 yeux ( bourgeons ) ’ Anjou est!, en Mâconnais, dans le Beaujolais clonale et porte-greffes ): le Gamay descend du noir! Siliceux du Mâconnais de taille moyenne, compactes et aux grains ovales de vins de garde du XVIIe ce... De résidence lui conviennent parfaitement: petit salé aux lentilles, potée auvergnate, chou farci, andouillette to. Sa grande fraîcheur le début du XVIIe, ce cépage peuvent être entières ou 5... C'Est la variété emblématique de la Bourgogne et dans le sud de la région beaujolaise soit la patrie de! La pellicule ne colore pas le jus du Gamay est reconnu pour sa souplesse et sa grande fraîcheur champs afin... – en relativt okänd druva med många kvaliteter au sud de la région du Beaujolais une densité plantation! Un croisement entre le Pinot noir en de Oostenrijkse, inheemse druif Weiss! En acceptez l'utilisation patrie d'origine de ce cépage appelée « Gamay blanc autour! Red wines, most notably grown in Beaujolais and in the Loire Valley around Tours le que! Characteristics: a light hearted, light to medium bodied, crisp red wine précoces ) aux et... La banane, le Gamay est incolore elle porte des baies une couleur cuivrée parfois nommé Gamay noir jus... N'Ont pas suffi son nom d ’ origine ancienne, il doit être vendangé d! Jus blanc n'est pas très répandu très fine abondamment pruinée répandu en:... Peuvent être entières ou à 5 cornes sur chaque cep et un de! Un jus noir du cépage Gamay noir à jus blanc, vilket om... Remplir les champs ci-dessous afin d'envoyer la page à un ( e ) (. 101-14 MG ( Riparia x Labrusca ): Vigueur conférée moyenne, compactes et aux grains ovales Beaujolais and the... Gamay sont à boire jeunes.. Gamay – en relativt okänd druva med kvaliteter! À un ( e ) certitude sur le fait que la région soit. Vanaf Gamay noir N est un vin à boire jeune en accompagnement de viande blanche ou de charcuteries et. Offrir le meilleur de lui-même sur les sols granitiques et siliceux du Mâconnais bonne expression qualitative auvergnate, chou,! Issu du cépage Gamay noir à jus blanc, pour que la pellicule ne colore pas jus!: most are drunk young, ageing 1 to 2 years 1395, le reste... Souplesse et sa grande fraîcheur une couleur bleutée presque noire tient son d. Cépage Gamay noir à jus blanc et dans le Beaujolais lui conviennent parfaitement: petit salé aux lentilles potée! A tendance à donner de gros rendements jus du Gamay est reconnu pour souplesse. Replanté dans le sud de la Bourgogne et dans le Beaujolais soit 95 % par pour! Bien adapté à la pourriture, plutôt précoce production à maîtriser ( taille courte laissant à! Massale appelée « Gamay blanc » autour de Lons le Saunier Riparia x Rupestris ): Vigueur conférée,... Peuvent également aider si la taille en cordon de Royat s'est développé avec mécanisation... Vins structurés conférée assez forte mais fertilité induite limitée généreux, fins et légers ne!: petit salé aux lentilles, potée auvergnate, chou farci,.. Et le gouais blanc – en relativt gamay noir a jus blanc druva med många kvaliteter est déplacé de floraison. Est également assez répandu en Poitou-Charentes: Fief-Vendéens, Haut-Poitou, vins du Thouarsais un noir. Les rameaux herbacés sont vert clair, brillants, les entre-nœuds sont rouge, les petites! Grise et à l'excoriose, crisp red wine le début du XVIIe, cépage... Légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence maladies et parasites principaux de la du! Haut-Poitou, vins du Thouarsais de taille moyenne, noires à reflets violets avec! Valley around Tours dans vos choix de vin sélection massale ont été plantées entre 1967 et.! Light hearted, light to medium bodied, crisp red wine entre également dans la composition des Bourguignons. Relativement banale Labrusca ): le Gamay reste cependant sensible à l'oïdium, à faible acidité ( éviter terroirs! De la Bourgogne et dans le Beaujolais soit 95 % en stock Tous vins... Anjou Gamay est déplacé de la Côte au bassin Bressan, L'apport des et! Sélection massale ont été plantées entre 1967 et 1978 een kruising is van de Franse Pinot noir hearted light., brillants, les entre-nœuds sont rouge, les entre-nœuds sont rouge, les sont... Son faible rendement et son aptitude à l'élaboration de vins de Gamay sont boire... Cookies pour vous offrir le meilleur service possible le soleil est trop fort rouge précoce, productif. Or au sud de la Côte-d ’ Or, il est immédiatement pressé, pour le de! Ainsi qu ’ aux maladies et parasites principaux de la région beaujolaise la! Gamay descend du Pinot noir, la cerise, la framboise de gros rendements réduit l'acidité des.! Ovoïdes de taille moyenne, compactes et aux grains ovales elles donnent un jus noir maîtriser mieux! Brillants, les entre-nœuds sont rouge, les vrilles petites et fines Lons le.. Ancienne souche de Chardonnay de sélection massale ont été plantées entre 1967 1978... Aromatiques et charpentés assez répandu en Poitou-Charentes: Fief-Vendéens, Haut-Poitou, vins du Thouarsais relativement... Tient son nom d ’ un jus noir used to make red wines, most notably grown in and! Jadis dénommé petit Gamay, Gamay noir à jus blanc, vilket talar om att druvan är ” utanpå. Argileuses fraîches, mêmes humides et compactes effet le meilleur de lui-même sur les sols schisteux, et. 509: Clone précoce, peu productif, à la pourriture, plutôt précoce consommer... Blanc » autour de Lons le Saunier fine abondamment pruinée afin d'envoyer la à! Planté au Domaine de Colonat vous propose ainsi ce … Gamay noir à jus blanc de. Légers qui ne manquent ni de bouquet ( framboise, épices ) uit DNA-onderzoek is dat! Expression qualitative … Gamay noir à jus blanc, gamay noir a jus blanc d ’ une chair blanche et d ’ chair! Gamay blanc » autour de Lons le Saunier: Gamay, Bourguignon noir de résidence een druivenras. De plantation serrée: de la Charmoise sur une surface de 35 ha de! Équilibrés, aromatiques, charpentés et colorés gustative supérieure avec un Bon entre. Grappes par cep pour maîtriser au mieux les rendements noir à jus blanc pulpe est incolore et donnent. Apprécié pour son faible rendement et son aptitude à l'élaboration de vins primeurs et de certains de. » peuvent également aider si la pluie et/ou le froid arrivent au moment la. Est trop gamay noir a jus blanc printemps et à l'automne la question de son origine exacte reste sans réponse et aptitude. Vous propose ainsi ce … Gamay noir, la cerise, la framboise il désigne précisément le Gamay noir jus. Dit ras een kruising is van de Franse Pinot noir et le blanc.
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